豆乳パタージュと人参ごはん
昨晩ごちそうになった晩ごはんの最初の一皿。おそらく茹でたサツマイモをマッシュして、豆乳+バターで味を整え、飾りにサツマイモチップスがのせられていたのだと思います。
味がちと濃い目でした。「さぁ、呑んでいいよ」の勢い汁(きおいじる)だったかも?
生ビール+日本酒+日本酒‥‥、ふつうは2杯までしか呑めないのですが、昨日はどれくらい呑んだのか‥‥ 量を計れない仕掛けがなされたため、呑んだ量はわかりません。
真冬の陽射しが有難くもありながら、二日酔いの眼には眩しすぎるようにも感じます。
こんな日は、人参ごはんがおすすめです。
この前のピュアリィさんの料理教室で、精進料理の藤井まり先生から教わりました。
<材料2人分>
米 1カップ + 水 1カップ弱
すりおろした人参 1/4カップ
昆布(3cmくらい) 塩、ごま 各少々
<作り方>
1)米を研いで30分ほど、水に浸しておく。ザルに上げたら、分量の水と人参のすりおろし、昆布塩を加え、軽く混ぜ合わせて炊く。
2)炊き上がったら蒸らして全体を軽く混ぜ合わせ、器に盛ったら好みでごま塩をふる。
「こころとからだにやさしい精進料理」、二日酔いにもやさしい人参ごはんは、水分量ちょい多め、三つ葉を添えても良さそうです。
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