鳴海餅本店の栗赤飯

創業1875年の鳴海餅本店。京都では指折りの赤飯の老舗です。

「本家  鳴海の栗赤飯　はじめました」

この看板に誘われて、栗がのっかったお赤飯を買いに立ち寄らせていただきました。

鳴海餅さんのお赤飯、店では蒸し上がりを詰めてくださるようで、注文したら２人がかりでウチワであおいで蓋を閉じられました。

鳴海餅本店の栗赤飯　200g入り　400円＋税　栗が３粒のっています。

鳴海さんのお赤飯には、佐賀県産のヒヨクモチ（餅米）、丹波大納言小豆、丹波栗（別名・料理栗というそうです）が使われています。

おいしいなぁ。本当においしいなぁ〜。餅米100％、蒸して作るお赤飯は粒がしっかりしてるのに、ふっくらと食べやすくほんのりあまみを感じます。

大納言の大粒も皮感を残さずホクホクの食感で、デンプン質が舌に広がります。

「栗はその風味を生かすため渋皮を少し残して剥ぎ、もち米と混ぜて蒸し上げます」とのこと。秋の味覚。ご馳走お赤飯   ヽ(´▽｀)/　絶品です。

こんなお赤飯が作れるようになりたいなぁ〜。時々買って、お手本にしたいお赤飯でした。