枝豆レッスン

　　　　　　　　　　　　第１回　赤飯教室のごあんない

日　時　　2015年8月8日（土）　11：00〜14：00くらい

場　所　　京都市中京区　豆ラボ

参加費　　2,500円（実習費用、昼食、復習用持ち帰りの材料代）

まずは、４名様までで行います。ご興味のある方は、コメント欄にメッセージを。

折り返し、ご連絡致します。直接の連絡先をご存知の方は、電話でもメールでも入れてください。

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７月某日、奈良・大和西大寺にて、枝豆レッスンを行いました。

参加してくださったのは、風神グループの料理人さんたち。プロを前に緊張の１時間半の講義と実習、食べ比べを行いました。

写真左／立っておられるのは、クッチーナ　プラス　オーブン　PIANO の若き料理人・Wさん、奥はＫ総料理長

写真右／プロの厨房で、強い火力のコンロ５基を使い枝豆を調理

＊　＊　＊

茹で方と蒸焼き実習＆食べ比べに用いた枝豆は、５品種

◎奈良産の枝付き枝豆‥‥‥‥‥‥茹で

◎新潟産の枝豆‥‥‥‥‥‥‥‥‥茹で

◎群馬産の枝豆‥‥‥‥‥‥‥‥‥茹で

◎京都府久御山産の枝付き枝豆‥‥鉄のフライパンで蒸焼き

◎京都市六角産の枝葉付き枝豆‥‥茹で

料理人さんがそれぞれ自分で下処理をした豆を調理し、温かい時の味と冷めてからの味を食べ比べていただきました。

美味しく調理するキーワードは

「両端チョンチョン、塩３回」

輸入物の冷食枝豆ではない「国産の枝付き枝豆を店で調理して出したら、こんなに美味しい」という感動を、お客さまにリアルにお伝えしたい。それが枝豆レッスンの主目的。

それぞれの店舗に持ち帰り、夏から秋へ「おいしい！」がもたらすハッピーを、たくさん届けてほしいと思います。

参加された皆さま、期待しております。よろしくお願い致します。(ﾟ▽ﾟ*)