豆のドリア

　　　　　　　　　　　　第１回　赤飯教室のごあんない

日　時　　2015年8月8日（土）　11：00〜14：00くらい

場　所　　京都市中京区　豆ラボ

参加費　　2,500円（実習費用、昼食、復習用持ち帰りの材料代）

　ご興味のある方は、コメント欄にメッセージを。折り返し、ご連絡致します。

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秋メニューのための検証係をしました。北海道産大豆・ツルムスメが使われています。

カボチャやしめじも入って“ほっこり”とした美味しさです。玉ネギ、ベーコン、雑穀ごはんに粉チーズ　‥‥考えただけで、美味しそうでしょう(*^-^)

銘柄指定の大豆・ツルムスメは意識して使う初めての大豆かもしれません。

乾燥状態と水煮にした大豆を比べてみると‥‥　ね、まん丸の豆が水を吸ったら、右のような楕円形に変わります。やわらかく、ふくよかなお味。ポクポクとした噛みごたえは、ドリアの中で主張しすぎず、しかし、豆好きにはうれしい存在感。

白いドリアの中に、ほんのり愛らしい大豆色。雑穀ごはんの粒ツブとコーディネートしたハイレベルな豆の使い方だなと参考になります。

このドリアが実際に食べられるのは９月から。詳細はまた、改めて　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ