どら焼きは、難しい・・・

　　　　　　　　　　　　

第１回　赤飯教室のごあんない

日　時　　2015年8月8日（土）　11：00〜14：00くらい

場　所　　京都市中京区　豆ラボ

参加費　　2,500円（実習費用、昼食、復習用持ち帰りの材料代）

まずは、４名様までで行います。ご興味のある方は、コメント欄にメッセージを。

折り返し、ご連絡致します。直接の連絡先をご存知の方は、電話でもメールでも入れてください。

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仕事の試作で「どら焼き」を作りました。

「どら焼き」は、かつて２回くらい作ったことがありますが、数年ぶりに作る「どら焼き」は、初めて作るのと同じくらい不慣れで‥‥

せっかくなので、あんこも自家製に。

北海道産小豆「しゅまり」を使いました。

あんこ屋さんに見られたら怒られそうな出来ですが、一応あんこらしき状態に。

　改善点：残った粒は、もう少しやわらかくしたい。水分を心持ち多めに

そして、難しかったのは「どら焼き」の銅鑼です。思ったように膨らまない、思ったように丸くならない‥‥。ホットプレートがなく、テフロン加工のフライパンを使い弱火で両面を焼きました。

あはは、子ども餃子教室みたいな出来です  (・_・) ...

常温に冷ましたどら焼きの皮にあんこを挟んで、ラップで包んで冷蔵庫へ。すると‥‥　なんとなく、しっとりして「どら焼き」っぽい！

大、小、へんてこ、計６個の「ご愛嬌どら焼き」と、形が揃わない皮が３枚できました。あんこを挟まない皮は、モチッと丸ぼうろみたいでもありました。

素朴な食べ物にこそ、腕の良し悪しが現れる‥‥　やっぱり、和菓子の職人さんはすごいですね〜。