Suger さんの豆のごちそう１
紫花豆といちごの赤ワイン煮
豆の茹で加減が絶妙です。均一に中までムラなく火が通り、とろけるようななめらかさを感じます。赤ワインと砂糖、レモンで形成される甘味と酸味のバランスが好きです。２粒、３粒入っていたブルーベリーに、得した気分をいただきました。
Suger さんの洋風煮豆、私にはとても追いつけないレベルの高い煮豆でした。
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