ラムレーズンあんこ

Suger さんに感化され、最近、洋酒とあんこの組み合せに凝っています。

作ったのは小豆のあんこにラムレーズンを混ぜたもの。

小豆は「親分」こと、北海道・遠軽の辻本宜子さんが送ってくださった北海道剣淵町・澤山ファーム産の小豆（しゅまり）を使いました。

レーズンは冷蔵庫に残っていた輸入もの、ラム酒は製菓用の小瓶のもの。

砂糖はグラニュー糖をいつもより少なめに入れ、ゆるゆるに戻したレーズンを最後に混ぜました。

あんこが冷えるとき、ずいぶん水分が飛んでしまうので、レーズンを浸した残りのラム酒も加えて、ユルイあんこに調えました。

クラッカーの塩分が助けになって、なかなか好い感じ（だと思います）！　今どきの洋菓子に合わせてイケルかも‥‥

さて、次はどんな組み合せを試してみようかな‥‥(*^-^)