豆なレシピ ３品

豆・雑穀の専門店「すずや」 さんのサイトに、週に１本つくらせていただいている

「豆なレシピ」から、最近つくったレシピを紹介します。

秘伝豆のシュウマイ 　　「シュウマイのグリーンピースは苦手」という人たちのために、グリーンピースを枝豆味の秘伝豆に変えました。その豆を外しても‥‥　シュウマイの中には、水煮にして刻んでおいた秘伝豆が入っています。(*^-^)

＊余談ですが、この写真に使っているクロスは私の一張羅の結城紬の残布で〜す♪

紫花豆のシロップ浸け 　　豆ビギナーの頃によく作っていた「紫花豆のシロップ浸け」です。グラニュー糖を浸透圧で２度に分けて加え、２日かけて味を入れています。仕上げにグランマルニエで香り付けしています。

＊余談ですが、この「蘭」の豆皿は、お友だちのＴさんからのいただきもの。奥に少し見えてるピエール・エルメのチョコは、Ｉさんからのいただきもので〜す♪

紫花豆のマリネ 　　紫花豆とひよこ豆を使いました。うす塩で別茹でにして、白ワインビネガーで和えています。玉ネギ、セロリも一緒に和えてサラダ感覚でどうぞ。

＊余談ですが、クラッカーにのる白いペースとは、Suger さんで買った白いんげん豆のジャム。ピンクの蓋の瓶に入ってるのが、それです。超オイシイ！