伊根のごちそう

京都府与謝郡伊根町の続編です。

舟屋の里として知られる伊根町は、湾や島のおかげで、津波の心配がなく、海抜40cmのところに家が建っているそうです。

そんな話しをしてくださる高尚な和尚さま・天野祐至ご住職もまた、伊根をこよなく愛するおひとり。

典座のお立場と味覚から、訪れる毎に伊根町の美味を教えてくださいます。

写真左・干しこのわた　練れたえぐみと、よじれた旨みを干して炙って極上の珍味に

写真まん中・数の子わさびマヨ　この緑色、見ただけでは数の子と思えません。クセになります。

写真右・干しなまこの中華丼　干したなまこを１週間かけて戻して中華丼に。中国大陸でも高級食材として認知されているそうです。

食事処・呑み処「なぎさ」さんでご馳走になりました。

漁師さんの網に引っかかってしまったクジラとか、町に自生するシイの実とか、ディープな伊根の魅力は、天野和尚に習いましょ〜♪

★　★　★　☆　★　　そして、一夜が明けました。

左：筒川そばと地元野菜の天ぷら

右：薦池大納言のぜんざい

ふっくらと煮えたぜんざいで、おなかほっこり。(^^)

伊根町は、これから何度も伺いたいステキなところです。　ぴ〜す！