ばんざ〜い豆♪

今年の初・ばんざい豆！

京都・八百一本館で見つけました。

本名は「シカクマメ」、沖縄産につき「うりずん豆」とも呼ばれます。

なぜにシカクマメかと言うと、わかめのフリフリみたいな辺が４辺ありまして、その断面からシカクマメと呼ばれるのでしょう‥‥

断面は‥‥　わかります？　これって、シカク？？？

かつて、我が友人・めぐりんさん（雑穀アドバイザー）は、かつてこの豆を

「バンザ〜イ豆」と称しておられました。それにあやかって、私も「ばんざい豆」と呼ばせていただいております。

ばんざい豆を使って作ったのは‥‥

大根ばんざいサラダ

薄く切った大根に、２〜３ミリ幅にカットしたバンザイ豆をちらし、塩と七味唐辛子を振りました。ポン酢やドレッシングでどうぞ。

こちらは、奈良・大和西大寺の piano ランチに現れたバンザイ豆！

豆とホタテのラザニアに使われていました。ひよこ豆、あおばた豆などがホワイトソースにのぞくラザニア。だんじりやお祭りで盛り上がるように、ばんざい豆が踊っておりました。ふふ ヽ(´▽｀)/

余談

サラダバイキングや冷製パスタ、スープにも豆が使われていてうれしかったです。

手亡豆、あおばた豆、ひよこ豆、フェジョンプレット、ばんざい豆‥‥　豆好きさんにオススメのランチです。