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ばんざ〜い豆♪

今年の初・ばんざい豆

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京都・八百一本館で見つけました。
本名は「シカクマメ」、沖縄産につき「うりずん豆」とも呼ばれます。
なぜにシカクマメかと言うと、わかめのフリフリみたいな辺が4辺ありまして、その断面からシカクマメと呼ばれるのでしょう‥‥

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断面は‥‥ わかります? これって、シカク???

かつて、我が友人・めぐりんさん(雑穀アドバイザー)は、かつてこの豆を

バンザ〜イ豆」と称しておられました。それにあやかって、私も「ばんざい豆」と呼ばせていただいております。

ばんざい豆を使って作ったのは‥‥

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大根ばんざいサラダ

薄く切った大根に、2〜3ミリ幅にカットしたバンザイ豆をちらし、塩と七味唐辛子を振りました。ポン酢やドレッシングでどうぞ。

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こちらは、奈良・大和西大寺の piano ランチに現れたバンザイ豆

豆とホタテのラザニアに使われていました。ひよこ豆あおばた豆などがホワイトソースにのぞくラザニア。だんじりやお祭りで盛り上がるように、ばんざい豆が踊っておりました。ふふ ヽ(´▽`)/

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余談

サラダバイキングや冷製パスタ、スープにもが使われていてうれしかったです。

手亡豆あおばた豆ひよこ豆フェジョンプレットばんざい豆‥‥ 豆好きさんにオススメのランチです。

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