えび豆

今朝、いつもは自転車で行くところに地下鉄で行きましたところ、思いがけずの発見が‥‥

琵琶湖の「川えび」！

あ、これって、えび豆を作る必需品！

と思ったら、隣に「えび豆」が売られていました。

大豆はマメラボに何種類もあるし、自分でつくるには「川えび」を買わねば‥‥

しかし、私は「えび豆」を食べたことがありません。正規「えび豆」を食べてから作るほうが、味にブレがないはず‥‥

うなぎの「ふなもと」さん謹製　えび豆

純正の「えび豆」は海老と昆布出汁の味がしました。ほんのり甘みもあって、大豆はとろんとなめらかで、えび味の煮汁をたっぷり吸ったふくよかな味がしました。

次に買うのは「川えび」です。

あ〜、探検に出たい！

豆・豆料理探検家よ、旅に出よ。こもるな。空は果てしなく、どこまでも広がっている。一カ所に留まってはならない。

あー、そろそろ春の虫がうごめき出したか‥‥