3月1日は「赤飯の日」

毎月1日と15日は「赤飯の日」。あなたもどこかで、お赤飯を口にしてみませんか。

３月１日、赤飯の日。

昨日の陽気とはうって変わり、京都は薄曇りです。

ステキな出逢いをいただきました。

静岡在住の和代社長、惚れ惚れするくらい活きのいいベッピンさんでした。

お食事をご一緒したＴＨＥ　ＳＯＤＯＨ　ＨＩＧＡＳＨＩＹＡＭＡ　ＫＹＯＴＯにて、スタッフのＳさんとお約束した赤飯の作り方を、ここに載せておきますね。

◎炊飯器でつくるお赤飯

材料（約4～5人分）
　小豆、または大納言小豆　・・・　30ｇ

　もち米　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　1.5合

　うるち米　・・・・・・・・・・・・・・・・・　0.5合

　塩　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ1

　ごま塩　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　お好みで

作り方

１．もち米とうるち米を合わせて水洗いし、ザルにあげて30分以上おいておく。

２．水洗いした豆と水を鍋に入れ、沸騰したら5分ほど煮る。

　　その後、新しい水と入れ替えて、弱火で再び20～30分煮る。

３．炊飯器で炊くので、かた茹でくらいで火を止め、豆と煮汁に分けておく。

４．炊飯器に１のもち米とうるち米を入れ、３の煮汁を使って水加減する。

　　水加減は、通常の２合分より心もち少なめに。豆の煮汁だけで足りないときは、水を加える。

５．４に茹でておいた豆と塩を加えて、通常どおり炊飯する。

　　（炊飯器に炊き込みご飯モードが付いていれば、それに合わせる）

６．炊き上がったら１０分ほど蒸らし、器によそったら好みでごま塩をふりかける。

Ｓさん、よろしかったら作ってみてください。わからないことがあればコメント欄に、お気軽に質問を入れてくださいね。