きなこ入り「とうふのドライカレー」

京とうふ藤野の女将・藤野久子さんの本「とうふ料理」を参考に、いまも時々つくっています。

P14〜15掲載の「とうふのドライカレー」は、もう３〜４回はつくりました。

藤野さんレシピの鶏ひき肉を合挽肉に変えて、煮込みの最後にきな粉を加えました。

覚えてます？　カレーにきな粉を入れると認知症予防効果が高まるという話‥‥

あれから私は、「カレーにきな粉」をいろいろ試しています。

仕上げにきな粉を大さじ１杯・・・　きな粉を入れることで、カレーの辛さがマイルドになる気がします。

きなこ入り「とうふのドライカレー」、我ながらおいしいかも‥‥　(*^-^)

カレー粉（ウコン）のクルクミンが認知症によくて、レシチンがその働きを高める・・・とうふにも、きな粉と同じレシチンは含まれるはずだから、「きな粉入り　とうふのドライカレー」は、吸収率倍増ってこと？？？

ごはん粒を食べ過ぎない「とうふのドライカレー」は、いつしか、マメラボの人気メニューになっています。