とうふ白玉とカボチャ団子

この前、Ｔさんとお話ししてて白玉だんごの話題になりました。人様にテキトーな分量を申したことが気になって、久しぶりに作ってみました。

とうふ白玉は、白玉のツルンとした感じがとてもなめらかな舌ざわり。水で練るより、少し時間がたっても硬くなりにくいのです。

＜材料＞　精進料理の藤井まり先生のレシピ分量です。
白玉粉（寒晒粉）・・・50g
絹ごし豆腐・・・・・・70g

＜作り方＞
１．豆腐を水切りしないまま、白玉粉と混ぜ合わせる。
２．適当なかたさにまとまったら、丸めて真ん中をつぶしておく。
３．沸騰した湯に白玉だんごを入れ、浮き上がってきて更に３分くらい茹でる。
４．白玉を湯切りして、冷水にひたす。
５．きな粉や黒蜜など好みのものを添えていただく。

和三盆糖に黒ごまと塩を混ぜたものをかけました。ちょっと複雑な味？

いただき物の「寒天ぜんざい」を、白玉の上にのせました。

元の「寒天ぜんざい」が美味しいので、和スイーツとして、安心のお味です。

寒天ぜんざいの小豆の茹で加減に脱帽‥‥

で、白玉のついでに南瓜バージョンもやってみることに (ﾟｰﾟ)

南瓜もいただき物です。

やわらかめに茹でて潰して使います。
栄養のある緑色の皮のところも、一緒に混ぜて‥‥

カボチャ団子は、茹でているととろけてきます。

白玉団子のとき、今ひとつの感じだった、和三盆＋黒ごま＋塩の組み合せが、なかなか美味でした。元々のかぼちゃの甘さが、塩入り和三盆によって上品なお味になります。黒ごまの香ばしさも加わって、品のいいおいしさに。

もしかすると、かぼちゃ団子はニョッキと似てる？？

とうふ白玉も、かぼちゃ団子も、子どもから大人まで楽しめるお味だと思います。