この夏の初枝豆

枝豆のシーズン到来です。遅ればせながら‥‥ことしのお初は、岐阜産の枝豆。
緑色がキレイでしょう (ﾟ▽ﾟ*)

枝豆のおいしい茹で方、私の場合は
１）莢の両端をチョン、チョンと切る。
２）ボウルに入れて塩もみする。
３）塩で削られた外の茶色い毛を軽く洗い落とす。
４）湯を沸騰させた鍋に、枝豆と塩を入れる。
５）およそ10分ほど、中火で茹でる。
６）ザルにあげて塩をふり、自然に冷ます。

私はちょっぴり硬めの枝豆が好きです。冷めたものを冷蔵庫で一晩寝かしても、味が締まっておいしいように感じます。
しかし、茹でたら一気になくなるので、翌日に持ち越すことは少ないです。

ああ、この夏もまた、枝豆を何回茹でるのでしょう？
矢沢のビールが、更においしさを増す季節です。