賀茂茄子の赤飯バーガー

畑に枝豆を収穫に行きました。農園のご主人と一緒になって、朝どりの賀茂茄子と伏見とうがらしを購入。ランチに、ひらめいたのはコレ。

7月15日、本日、赤飯の日につき、赤飯を炊きました。

賀茂茄子と赤飯・・・

賀茂茄子は1cm幅の輪切りに。両面を程よく焼いたら、片面に田楽味噌を塗ります。そこにレタスを敷いて、赤飯をトッピング、黒ごまと塩をふりかけます。

赤飯の上に、もう１枚の賀茂茄子をのせ、プチトマトを飾りましょう♪

アッという間に、賀茂茄子・赤飯バーガーの完成です！

胡麻油の香りと田楽味噌の甘み、赤飯とレタスと賀茂茄子・・・うん、久々にヒットかも！

フォークとナイフが必要です。お箸では食べにくいです。おそらく、バルサミコをかけてもおいしいと思います。

賀茂茄子・赤飯バーガー、この夏、あなたもお試しあれ (ﾟ▽ﾟ*)