黒豆のきな粉クッキー

最近ちょっと、きな粉を意識しています。いつの間にか‥‥

こうなっていました。気がつくと、増えているんですよね。

先日、穀物屋レシピに習って「黒豆のきな粉クッキー」を作ってみました。
「きなこぼーる」のときは、アーモンドプードルを入れていましたが、こちらは入りません。きなこぼーるには入れなかった卵が入り、砂糖の量が増えました。

見た目は「きなこぼーる」そっくりですね。表面の黒い粒ツブは、黒豆の表皮を粉砕したもの。黒豆きな粉のほうが、ふつうのきな粉よりタンパク質が多く、脂質は少なめです。

黒豆きな粉のクッキー、ひと口サイズの甘いクッキーです (ﾟ▽ﾟ*)