とうふ屋 女将・藤野久子さんの料理本

先週の「はる さまブログ」に紹介されていました。

『とうふ料理〜京都人だから知っているおいしい食べ方』
藤野久子　著
講談社　1365円

「京とうふ藤野」の女将さんの御本だそうです。はる さま推薦ですから、迷わず買いました。

さ〜っとめくってみて、作ってみたいと思ったのは
・とうふのドライカレー
・揚げだしとうふ　きのこポン酢あん
・とうふ、なす、トマトの重ねグラタン
・焼きとうふのラタトゥイユ
・おとうふだし巻き卵
・とうふ田楽なす仕立て
・とろとろ春巻き
・豆腐をベーコンで巻いたもの　　ホットプレートで
・豆腐をズッキーニで巻いたもの　　〃　　〃
・厚揚げに納豆と青ねぎをサンド
・はりはり鍋
・豆乳クリームのフルーツサンド
・おとうふプリン

どうです、そそられませんか？

料理の名前のつけ方が上手いなぁと思います。とうふ、おとうふ、豆腐、‥‥料理によって同じ豆腐でも表情が変わる様子が伝わってきます。

藤野さんは京都の天神さんの近くに店があります。豆腐はもちろん、黒豆とうふや飛竜頭、生ゆば、豆乳、揚げを買ったことがあります。

今夜、55ページを見ながら、勝手に牛蒡のマッチ棒切りを加えた「はりはり鍋」を作りました。

「ごはんよー」って。とうふ屋の女将は、銭湯の女将と同じくらいカッコいいです。
藤野久子さん。いつの日か、お会いできたらいいなぁ (*^-^)