十和子さんの「ヨーグルトきな粉」続編

美のカリスマ・君島十和子さんの「ヨーグルトきな粉」について、今朝のテレビで再放送されていましたね。

塩こうじや酒粕と並び、ヨーグルトも人気の発酵食品だそうです。

十和子さんは10年ほど前から、毎朝ヨーグルトを食べているそうです。ヨーグルトにきな粉を加えると、ヨーグルトのビフィズス菌＋食物繊維の働きで腸内環境が更に良くなる、という話し。また、ビタミンＣを補うため、りんごや人参、生姜などをジュースにして飲んでいると紹介されていました。

？？？　再放送だから気付いたことです。君島さん、この組み合せは顎を使わないじゃないですか？　ヨーグルトにきな粉を振りかけたものも、野菜フルーツミックスジュースも、噛まずに食べられるものばかり‥‥　これでは、成長期の子どもにも良くないのでは？　美肌効果を望む大人だったら問題ない？？

そこで、ひらめいたのがコレ　↓　です。

京都・八坂塔の近くの「きなこ家」さんで買ってきた「クラッシュ大豆」。

きな粉が大豆からできていることをご存知ない方が多いとお聞きしますが、このクラッシュ大豆は、きな粉の粗挽きだと思ってください。粗挽きよりもっと粒感が残ります。

よって、風味も強く、特にこのクラッシュ大豆は炒った大豆を砕いてあるから、香ばしい美味しいにおいがするのです。

ヨーグルトにクラッシュ大豆をトッピングして、ひと口。ふた口。み口。
クラッシュ大豆の良い点は、砂糖を加えていないところ。そのおかげで、炒り大豆の香ばしさが、ヨーグルトの酸味と出合って◎になります。クラッシュ大豆＝粗挽ききな粉は甘みを感じ、ヨーグルトは酸っぱさが和らいで、予想以上にGOOD！　な味わいでした。
しかも、粒感が残るから、無意識に咀嚼する行為が加わります。すると、唾液の分泌も促され、ふつうのきな粉をかけて食べるより消化吸収がされやすくなると思うのです。

あぁ、君島十和子さんにも教えてあげたい。
きなこ家の真田寛子店長にもお伝えしたい。

クラッシュ大豆は、きなこ家さんで１袋200円で買ってきました。「アイスやサラダのトッピングに。香ばしくって新食感！」と書かれています。

＊きなこ家　京都市東山区上田町81　TEL 075-551-2700　水曜店休日