明日のいろいろ

あす、1月15日は「赤飯の日」＆小正月ですね。

蒸し器で作るお赤飯を作ろうと思っていたのだけど、残念ながら大鍋は別件で活躍中につき、小正月らしく小豆粥にしようと思います (*^-^)

別件とは‥‥

あすは、初の「親子味噌づくり教室」を実施しま〜す♪

既にレジメはできました。大豆も煮ました。北海道村上農場の「音更大袖大豆」を使います。

小学生の女の子と味噌づくり♡とっても、とっても楽しみです。

１．ひと晩水浸けして膨らんだ大豆　↑

２．茹で始めの頃に、たくさんアク（泡）が出ます。↑　アクは何度も丁寧にすくい、取り除きます。

３．大豆がとてもやわらかくなるまで３〜４時間くらい煮ます。今回の大豆は、新豆（播種日 H23.6.3、収穫日 H23.10.28）につき、２時間くらいでやわらかくなりました。

あしたの朝、試食用の味噌汁と小豆粥の準備をしま〜す♪