あす、２月１日は「赤飯の日」

明日、おついたちは、２種類の赤飯を炊いてみようと思います。

アルファ化米で、誰でも失敗なく炊ける「丹波 大納言小豆の赤飯」です。

たぶん、これを失敗することはないでしょう。朝寝坊でもしない限り‥‥

そうしてもう一つは、蒸し器で作る気合のお赤飯。北海道のもち米に、丹波の大納言小豆を合わせます。小豆はただ今、水煮中。今夜のうちに、もち米を煮汁に浸しておきましょう。

♪あずき洗おか、人とって食おか、ショキショキ。

妖怪あずき洗いのテーマソングを歌いながら丹波大納言を洗っていたら、あずきミュージアムのベテラン・スタッフさんにお聞きした話しを思い出しました。
ショキショキと洗うことで、小豆の胚の部分が開いて浸水しやすくなるのだそうです。手抜きせず、洗わなきゃ‥‥

あんこ屋さんは、毎朝「ショキショキ」と唱えながら、小豆を洗っておいでなのでしょうか？　ショキショキ (ﾟ▽ﾟ*)