AZUKI -８／たこ小豆

豆なブログにコメントを入れてくださった「ryujiさん」のブログを拝見していて見つけました。

「たこの桜煮」なる料理があるそうです。小豆と抱き合わせて煮ると、たこが柔らかくなって、色も良くなるのだとか。

ネット検索で「たこの桜煮」のレシピを調べてみると、大根と煮るレシピばかり‥‥　仕方がないので、わからないまま煮たものを適当に味付けしてみました。

①固茹でにした小豆とたこのブツ切りを一緒に煮る。途中で塩少々を加える。
②みじん玉ネギをサラダ油で炒め、たこと小豆を加えて炒め合わせる。
③煮汁を入れて、日本酒も入れて、塩コショウ。適当に味がしみたあたりで火を止める。
④好みでパセリとか、バジルとか、のせてください。

テキトーに作ったけど、これ、意外といけます。居酒屋料理とかに合いそう。辛口の白ワインと共にいただきました (-^o^-)

たこはスーパーで売ってた明石の刺身用を使いました。ホント、柔らかくておいしかったです。残りは明日にでも、ryuji さんレシピっぽくジャガイモとの煮込みにアレンジしてみよ〜♪

ryuji さん、ありがとうございます！

＊＊　11/14の追記です。

ryuji さんレシピを元に「たこ小豆」にジャガイモ、トマトソースを加え、煮込んでみました。

明石だことジャガイモの煮込み

小豆とたこを煮込んだものに、軽くローストしたジャガイモと缶詰のトマトを合わせました。昨日作った「たこの桜煮のつもり」のリメイクです。辛口の白ワインもドボドボッと入れました。
小豆がほどよく煮くずれて、まるで２日目のカレーのようにマイルドでした。