白味噌クリームと赤味噌クリーム

先月の終わり、子どもたちが芋掘りをして、その畑で穫れた芋を使ってスイーツを作るという、わくわくイベントの取材をさせていただきました。

芋掘りの芋は「京甘藷」という品種で、栗のようにホクホク甘いのがウリです。シフォンケーキに京甘藷のシロップ煮がのります。

今回のシフォンケーキ、中に入るクリームが「豆なブログ」の対象です。ナント、味噌が使われています。

 

１．東北の仙台 赤味噌を使ったクリーム

２．京都の西京白味噌を使ったクリーム

３．クリームチーズを使ったクリームの３つの味。おいしそうでしょ〜 (ﾟ▽ﾟ*)　

一般受けするのは、クリームチーズ味。私が好きだったのは、赤味噌のクリームが入った左のシフォンケーキ。

いただいたレシピによると赤味噌とチョコレート、生クリーム、グラニュー糖、ゼラチンが使われています。赤味噌とチョコレート！　こんな発想ができるＭパティシエはすごいです。

国内のおいしいもの、海外のおいしいもの、様々な味覚を舌に覚え込ませた方が創り出す味。塩チョコを初めて味わった時のような魅惑のドキドキ。赤味噌がチョコレートと合うとは‥‥　うれしくなります。

子どもたちが作ったのと同じレシピで作られたスイーツが、こんな可愛いパッケージに入って今月いっぱい売られています。
３コ入り1,000円。１箱につき300円が、東日本大震災遺児のために寄付されるとか。今月中に、もう１回食べてみよ〜♪