買うものだと思ってました・・・

仕事で試作しました。

これ、何に見えます？　作ったんですよ、私が！　材料は↓

「あん、どうぞ」の中村製餡所で買ってきた「こしあん 500g」、粉寒天、粉ゼラチン、上白糖、そして水。

こんな上質なあんこを、もったいないなぁ‥‥　と思いながら、レシピ通りに作りました。あ、私の仕事は、レシピ通りに作ったら、素人でもちゃんと作れるかどうかの検証係です。

もちろん、羊羹を作ったことはありません。今回初めての挑戦です。

羊羹作りは、“ひたすら混ぜる”がポイントです。粉寒天を混ぜて溶かす。あんこを加えて混ぜる。粉ゼラチンを混ぜて溶かす。粉ゼラチンを加えて混ぜる。混ぜる‥‥。

途中で煮たってくると、マグマのようにフツフツしてきます。手に飛んだら絶対ヤケドしそうです。だから、飛ばないように静かに混ぜます。ひたすら混ぜます。

左はアツアツの羊羹の原形。
右は冷めたあと、冷蔵庫に１晩寝かせたもの。

流し込んだら、冷めるのを待つだけ。すると‥‥

朝、起きたら、ちゃんと羊羹になっています。

豆ラボ特製　羊羹セット　↑　　自家製の羊羹、松茸こんぶ、八女茶のセットです。

羊羹はキメ細やかで、混ぜているとき気になった気泡も全く入っていません。甘さも「アンコに砂糖を加えるなんて‥‥」と思ったけど、甘過ぎずいい感じ。黒文字で切る感触なんか、素人初挑戦とは思えないなめらかさ‥‥

きっとレシピが良かったんです。あんこが良かったんです。
羊羹って、そんなに難しくないんだなというのが正直な感想です。

おいしい羊羹を作る秘訣は、おいしいアンコを買ってくること。これに尽きると思います。だって、アンコがあれば百人力 (◎´∀｀)ノ

羊羹をおいしくしたのは、松茸こんぶのおかげ。
野菜屋さんの大女将であられる土明あけみさま、自家製のおいしい佃煮をありがとうございます。

羊羹をおいしくしたのは、八女茶のおかげ。
野田勲さん、いつもおいしいお茶をありがとうございます。

しあわせだなぁ〜♪