オホーツクのお赤飯

本日、９月１日は「赤飯の日」。間もなく全国発売されるオホーツクの赤飯キットを使って、世界に先駆けオホーツクのお赤飯２種を作りました。

左の赤い袋の中には、オホーツクの餅米3.5合と、オホーツクの小豆0.5合、オホーツクの塩 10gが入っています。

オホーツクの赤飯キットは、「赤飯作り初級編と、上級編をどちらも試すことができること」が売りです。

初級編と上級編では、どのような違いが生じるか、実験してみようと思いました。

お赤飯が蒸し上がりましたよ〜 o(*^▽^*)o

左は初級編の炊飯器で炊くお赤飯、右は上級編の蒸し器で作るお赤飯

写真の色味の違いは、ほとんどアテになりません。撮った時間がズレていたため、光りの違いや敷き布によるホワイトバランスの変化などが大きいと思います。現物では、右の蒸し器バージョンのほうが、やや黄色味を帯びていました。

拡大写真で見て、比較になるかどうか‥‥

同じ時間茹でた小豆が、炊飯器では割れたのに、蒸し器では割れませんでした。

餅米が、蒸し器はひと粒ずつ光って粒立ちよくキレイでした。モチモチ感は、うるち米を混ぜていない分、蒸し器のほうが粘りが感じられます。

やはり、手間がかりの分だけ、蒸し器バージョンのほうが美味しいように感じました。

利き赤飯のあとは‥‥　いつものように、赤飯の振舞い活動に‥‥

今日のお赤飯を食べてくれた人は、おほほ (ﾟ▽ﾟ*)