おばあちゃんのざぜん豆

あなたはもう、お手にされましたでしょうか？

穀物屋 森光商店の書籍、「ほとめきごはん」。
「ほとめき」とは、福岡県筑後地方の方言で「おもてなし」という意味らしいのですが、私は知りませんでした。

「創業130年、米穀問屋のおうちレシピ」と副題が付いたこの本は、穀物屋で店長をされていた森光桂子さんが独立して、最初に出されたレシピ本です。

森光家の食卓は、光りと愛情があふれてて、しあわせを絵に描いたような、読みものとしても楽しいレシピ本でした。

福岡県久留米市のことが知りたい方にもおすすめです。「ふなやき」がお洒落になって掲載されていたことは、感動モノでした。

「ほとめきごはん」より、私がまず作ってみたのは「おばあちゃんのざぜん豆」。

大豆を茹でて、茹で汁を少し残した状態で、砂糖：醤油＝２：１の比率で加え、焦げないように煮詰めます。すると、甘醤油味のおいしい煮豆が出来上ります。

食べ始めると、けっこうイケます。止まらなくなって、茹で上がり１カップの大豆では、すぐになくなってしまい、今日もまた作りました。

おいしいなぁ〜、おばあちゃんのざぜん豆。

こんなステキなおばあちゃんがいる森光家の桂子さんは、おしあわせですね〜

(*ﾟ▽ﾟ)