あずきスィーツ

こう暑い日が続くと、どうしても冷たいものが欲しくなります。豆なスィーツ、なにかいいのがないかな？　と考えていたら、有元葉子さんの豆の本で見つけました。

茹で小豆を冷まして和三盆糖をかけていただく、というだけのシンプルなスィーツ。
ふふふ。私は北海道・村上農場のエリモショウズ（小豆）を使いました。
農場長夫人のちかさんもおっしゃってました。
「うちの小豆は、冷やしぜんざいに合うと思うんです」と‥‥

粒がくずれない頃合で火を止めたのですが、少しくらい煮くずしても良かったかも‥‥　和三盆糖だけでいただくより、少し塩を加えたくらいのほうが味に深みが出るかも‥‥

自己流アレンジ。冷やし茹で小豆にプレーンヨーグルトをかけました。これに和三盆糖をかける、という組み合せが私は好きでした。

小豆は造血作用があるといわれます。貧血気味の方にいいかも‥‥。