枝豆玉三郎

京都府南丹市の男前豆腐店さんの男前豆腐を使って、９月に配布するレシピのための試作をしました。

「冷やっこで塩でやっつけちゃってください　３級勝負　枝豆玉三郎」って‥‥　

男前豆腐店さん、いろんな豆腐を考えますねぇ〜。これは、枝豆ペースト入りの豆腐です。

容器の底に「男」の文字。男クサイのは苦手だから、玉三郎さまにも男らしさなんて求めていないから‥‥　白和えに使っちゃいました。

「モロヘイヤと胡桃の白和え」です。

クルミは香ばしく炒ってから使います。モロヘイヤは葉っぱを湯通しして絞ってザク切り。すりゴマ、塩、砂糖と豆腐を混ぜて、モロヘイヤと粗く刻んだクルミを和えたら完成です。

モロヘイヤって、けっこう小さくなりますね。ネバネバと絹とうふ、いいかも (ﾟ▽ﾟ*)　焙煎クルミも効いてます。

＊今日ごちそうになった「琥珀流し」がおいしかったので、載せておきます。
８月は「冷やしあめ」の蜜でした。粗みじん切りの生姜がアクセント。

あぁ、日本の夏！　京都の夏！

ちなみに９月は葡萄蜜、10月はあずき＆栗‥‥　何度行っても、誰と行ってもおいしいなぁ (o^-^o)