淡竹を使ったおかず

6月16日は、麦とろの日なんですって。私は、友人・めぐりんさんに敬意を表し、「はと麦ごはんのとろろかけ」にしました。

とろろは、長芋です。「ぽん酢」と「本つゆ」で味比べをしたら、本つゆのほうが好きでした。

毎日菜果で買った「淡竹（はちく）」を使って、おばんざいイメージのおかずを作りました。

「はちく」って初めて使いました。「どう料理したらいいんですか？」と訊いたら、店長さんが「豆と一緒に炊いたらいいですよ」と。

「はちく」って、孟宗竹（もうそうだけ）を掘ったあとに生えてくる細い竹のことだそうです。八女茶でいうところの二番茶と同じですね。

初めての料理も食材も、ネット検索で何でもわかる今の時代、ステキです。
けど、イメージだけネットでつかんで、勘で作ったのがコレで〜す。

えんどう豆と淡竹とアゲの炊いたん

豆なブログですもん (ﾟ▽ﾟ*)　メニューの一番に登場するのは、えんどう豆。高知産です。出汁と醤油、みりんで味付けしました。淡竹は下処理がカンタンでいいですねぇ〜♪

アゲが入ることで、味がま〜るくなります。京都はアゲの消費量がとっても多いそうです。私もよく使っています。

そうそう、次に帰郷する際は忘れずに、大好きな「南関あげ」を買ってこよ〜♪