レッドキドニー入りオムレツ

茹でたレッドキドニーと卵６個を使って、オムレツを作りました。

仕事のための試作です。

茹で上がり200gの豆を用意するため、勘で準備をしました。乾燥状態で1/2カップ、約80gのレッドキドニー・ビーンズを水に戻しました。

茹で上がりを計量したら、193gでした。茹で状態を確かめるため２粒味見しましたから、乾物から茹で上がりを予測する私の勘は、けっこう当たっています (*^-^)

卵６個のオムレツを焼くのは初めてです。

使い慣れた南部鉄のフライパンでは入りきれないので、いつものティファールを使いました。

大きなオムレツは、焼くのも裏返すのもたいへんです。

返し損ねて、一部分が床のごちそうになりました。

レッドキドニー入りのスパニッシュ・オムレツ。
と言うより、レッドキドニー入り卵焼きみたいな感じになってしまいました。

断面には豆が１段ずつのぞいています。おそらくこれが２段ずつの断面になるくらい厚くすると、オムレツっぽくなるのかなぁ？

レッドキドニーの水煮は、かたさもちょうどよく、しかも煮くずれなしの◎にできるようになりましたが、大型オムレツを焼く技術はとっても初心者です。

レッドキドニーをジャガイモ替わりに使ったオムレツ。上手に焼けるようになったら、なかなかイケルと思います。次は一緒にトマトソースも作ってみよう、っと (*^-^)