6月15日のお赤飯

本日、赤飯の日につき、お赤飯を炊きました。炊飯器バージョンです。

晩ごはんに炊きました。
小豆が割れないようにと思って、硬めに茹でて炊飯器に入れたので、出来上りは小豆がチョット硬かったです。う〜、残念

久しぶりに今日は、ちゃんとゴハンを作る時間がとれました。

お赤飯と合わせて、前から作りたかった梅若汁（うめわかじる）を作りました。
精進料理家の藤井まり先生が、この前ラジオで話されていた一品です。

ワカメと梅干し（果肉を刻む）を椀に入れます。昆布出汁に醤油を少し入れ、梅干しの種を煮出します。
その汁を椀に注いだら出来上り。食べるとき白ごまを少しかけました。

梅昆布茶みたいな味のお吸い物です。さっぱり、夏向きのお味です。

今日のメインは、今年お初の賀茂茄子。直径10cmもある賀茂茄子を多めの油で焼いて、田楽みそを塗り、大葉をのせました。茗荷をのせてもおいしそう。

ちゃんと台所時間がとれる日は、心おだやかです。

そうそう、明日6月16日は麦とろの日なんですって。