スナップエンドウとエンドウ豆

今週はじめにダンボールにずっしり届いたステキな贈り物、それは自家栽培された豆でした。

左　スナップエンドウ

右　エンドウ豆

「5/21に収穫したものです」と書かれています。

南国土佐〜高知で育てられた豆。苗を植えて水をやり、棒を立て、草を取り、水をやって、花が咲き、実をつけて、膨らんできて、充分育ったところを収穫されたもの。

ああ、なんと手間がかりな、なんとうれしい贈り物でしょう！　ありがとうございます。

エンドウ豆ですと、鞘込み500gの豆をむいたら、豆が300gで廃棄部分の鞘が200gありました。

今日までに、すべてのエンドウ豆をむいてしまったら、可食部は合計約1.5kgも！

お店では、鞘つき200〜300gが298〜398円くらいで売られていて、いつも少しずつ惜しむように使っていました。

けど、この度、こんなにた〜っくさんいただいて、日々贅沢な使い方をしています。

スナップエンドウとお揚げの炊いたん　　昆布出汁と醤油、みりんで味付け。最後に七味をふりかけます。

エンドウ豆の卵とじ　　豆をた〜っぷり入れられるから、しあわせな味です。

スナップエンドウだらけの焼きうどん　　一応タマネギ、ニンジン、キャベツも入っています。醤油で味つけ、最後にカツオ節を振りかけて

春の恒例　ピ〜スごはん！　　これを食べないと季節がうまく巡らない。エンドウ豆の煮汁でご飯が炊き上がってから、先に茹でておいたエンドウ豆を加えて蒸らします。

スナップエンドウとエンドウ豆、あなただったらどんな料理を作りますか？　まだまだ、どちらもたっぷりあります。おすすめの食べ方を伝授していただけたら嬉しいです。

フレッシュな豆のある毎日、ああ、しあわせ〜♪