萬久の舟、プリン

「まめや 金澤 萬久」さん、金沢に行く機会があれば店を訪ねてみたいと思っていました。

カフェと接客してくださった女性スタッフの方がとてもステキだったので、興味あるお菓子をいくつか試し買いしました。

萬久の舟

金沢本店入口の窓の形をイメージしたというダクワーズ。

味は全部で５種類あります。１つ158円

写真左から「黒舟」胡麻生地・胡麻クリーム　　「銀舟」生姜生地・白餡　　「抹茶舟」抹茶生地・抹茶クリーム　　「金舟」シナモン生地・黒糖クリーム　　「紅舟」唐辛子生地・醤油クリーム　　いずれも、能登大納言小豆が入っています。

今日のところは、黒舟と銀舟をいただきました。

黒舟は黒ごまの風味が活きていてサクッとおいしいです。能登大納言が胡麻クリームとよく合いますね。
銀舟は好きな味です。上質な生姜湯のような味わいとでも申しましょうか。白餡に大納言を合わせるアンコ×小豆の組み合わせは、たぶん和菓子経験のあられる職人さんのアイデアかと思います。

紅舟、金舟も気になるなぁ‥‥

豆乳プリン（きな粉付き）368円

店員さんが「きな粉をたっぷりかけてお召し上がりくださいね」と言ってくださいました。金沢らしさを出したくて、私は手持ちの金箔を飾りました。写真でわかりますか？

プリンやきな粉には、井村さんや末政さんの大豆が使われているそうです。

豆乳のプリンは卵プリンのようなコクはなく、豆乳らしいさっぱりした豆の甘さのプリンでした。
きな粉に砂糖と塩で甘さを立たせ大豆の味も濃く感じました。粒感のある砂糖を使われているのは、豆乳プリンのすっきりした感じをカバーするためでしょうか。とても美味しいきな粉が、プリンの味わいを消しにかかっているようで、ちょっともったいない気がします。

けど、ふつうの人は、私みたいな生意気なことは考えないでしょう。おいしいプリンですよ。

明日は、能登大納言小豆をじっくり味わってみようと思います。