黒豆ごはん

「豆を食べたい」と思ったとき、気軽にできるのがコレ。

黒豆をフライパンで焦げないように炒って、皮がパチッと弾けるくらいで火を止め、お米といっしょに炊きます。

いつもの分量に水加減したお米と、１合につき大さじ３杯の黒豆、豆と同量の水、塩小さじ1/4、醤油小さじ1/2程度を加えて炊きます。

すると、黒豆ごはんの完成です。私は炊飯器を使って炊いています。
黒豆の代わりに、大豆でももちろんおいしくできます。炊く前に炒るのが秘訣です。

おむすびにする時は、塩を多めにしてもおいしいですよ。

豆が入ることにより、御飯を通常よりよく噛んで食べているように思います。

黒豆のポリフェノールがうんぬん、と言うより、炊き上がったときの豆くさいふわ〜っと芳ばしいあの香りが好きで炊いています。

冷めてもおいしい黒豆ごはん。お花見用にも喜ばれそう‥‥