中長うずらのガレット

そば粉のガレット、聞いたことはあったけど、自分で作るなんてめっそうもないと思っていました。

ガレットミックス　180g入　600円
この前、久留米の穀物屋 森光商店でコレを見つけ、自分でも作ろうと思い立ち‥‥

北海道の村上農場で農場長のお母さんが持たせてくださった「中長うずら」を豆のガレットにしてみようと試みました。

へっへ〜い ( ﾟ▽ﾟ*)

中長うずらは、いんげん豆の仲間です。鳥のうずらみたいな模様があります。ホクホクおいしいのをバターで炒め、ガレット生地の上にのせ、卵やチーズものせて、しばし焼きました。

私は好きです。この組み合わせ。イメージしたのは ↓ これでした。

東京・三軒茶屋にある 「カフェ・マメヒコ」で食べた「マメレット」。この豆は確か前川金時だったような‥‥　一昨年11月のおぼろげな記憶です。

写真を見比べてみると、もう少し生地を薄く焼いたほうが良いようです。焼き時間が短過ぎたか、粉の配合が違う？　もしかすると、目玉焼きは別のフライパンで焼いてのせるのでしょうか？

う〜ん。おいしく作るコツとか、ご存知の方がおられましたら教えてください。

せっかくなので、ほかの味も作ってみました。

左／肉厚パイナップルとキウイの生クリームかけ　‥‥　これは、たぶん、誰が食べてもいまイチだと思います。

ホイップを泡立てて、クレープにしたほうが良いと思います。

右／缶詰小豆と白金時の水煮　‥‥　缶詰の小豆を使うべきではなかった、と反省。
おいしいものを食べたければ、おいしいあんこのお店まで買いにいくのがベストだと思います。例えば、中村製餡所とか‥‥

ね、はる さま　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

＊穀物屋 森光商店　http://blog.kokumotsuya.com/

＊村上農場　http://imomame.sakura.ne.jp/?page_id=8

＊カフェ マメヒコ　http://www.mamehico.com/flash/index.htm

＊中村製餡所　http://www.nakamura-seiansho.com/