ビルマ豆の「さくらごはん」

「伊藤美由紀さんからの年賀状」と題して、１月の豆なブログに書いたのですが、その題材となった「さくら咲く お赤飯」を真似て、自分でも作ってみました。

伊藤さんのすごいところは、お赤飯を土鍋で作られるところ。土鍋ですと、短時間でふっくらモチモチのお赤飯ができあがるんですね♪

固茹でにしたビルマ豆（在来種の豆・ひね）を使いました。最初から餅米に混ぜて土鍋で炊いたあと、蒸らした状態が上の写真です。

左／桜のつぼみの塩漬けを水に浸し、塩抜きして使いました。

右／蒸し上がったビルマ豆ごはんに、桜を混ぜます。

写真ではわかりにくいですが、ビルマ豆の煮汁を使うことで、ほんのり お赤飯状態になります。

ね、お赤飯っぽいでしょう (*^-^)　さくらの花びらに、ココロはればれ♪

伊藤さんから届いたレシピは、１月18日の豆なブログに掲載しています。
私の使っている土鍋ですと、伊藤さんの分量では しっかりお焦げになってしまいました。よって、水の量１と2/3カップから、次回は２カップに増やしてみようと思います。

ビルマ豆は皮がしっかりしています。

土鍋で蒸すと、いんげん豆のように中ホクホク (ﾟ▽ﾟ*)

ひと足お先に、お花見気分を味わいました。こんなお赤飯も、良いですね〜♪