おはぎ 18個！

仕事で「おはぎ」を作りました。レシピ検証係です。

これまでアンコを作るとき、きもの雑誌「七緒」で覚えた作り方で作っていました。

今回は、福岡県久留米市に存在した「もちまんじゅう」屋というお店のレシピを継承する作り方です。

茹でた小豆を布巾に茹でこぼすこと、汁気を切った小豆に砂糖と塩を混ぜることを覚えました。いつも失敗する練り上げを、いつもよりユルメにしました。

本来ですと、小豆300g、砂糖360gで作るアンコですが、おはぎができる量を考えるとこわくて、半分量でのトライ

アンコで包むと「小倉あんのおはぎ」で、アンコを包むと「きなこおはぎ」や「青のりおはぎ」ができます。

まずは、撮影用に。一人で作るおはぎ、アンコがややゆるかったけど、初めてのわりにうまくいったように思います。

こちらは、仕事仲間のＳさんへ。もらってくれて、ありがとう (*^-^)
あと４個を別のとこの差し入れにして‥‥

アンコやおはぎが大好き。

小倉あんのおいしさと、こし餡の上品なお味、どちらも好きだと思える私は、しあわせ者です。