自家製 小倉あん

「明日はクリスマス・イブだ‥‥」と思いながら、やっと年賀状を作り始めました。もう、今年の残りは８日しかありません‥‥

数日前に作ってみた自家製あんこ、辻本の親分にいただいた「遠軽あずき」を使いました。自分で手選りして、自分で手磨きして、自分でアンコを炊いて‥‥　「師走にすることぢゃあないやろう！？」とも思うけど、思い立ったが吉日なのです。

左／炊き上がり状態の小倉あん。

真ん中／ひと晩冷ましたら、乾燥しすぎに

右／お湯を足して練り直し

出来立てのアンコはとっても熱くて、水分が飛んでしまうことがわかっているから柔らかめに炊き上げるのですが、それでも翌朝にはパサパサになっていました。

お肌もアンコも、うるおいが大切‥‥　砂糖を少なめにして食べやすくしたために、味見でけっこう減りました。

自家製あんこをのせた　あんブレッド　　やわらかくてバター風味のするパンだったので、トーストせずにのせました。食べやすかったです。

デニッシュに自家製あんこを添えて。デニッシュもバター強めです。軽く焼いたほうが良かったかも‥‥　とろ〜りとしたあんこ。う〜ん、シアワセ

いただきもののバームクーヘンに添えて。
ほんのり温めたバームクーヘンにあんこ、この組み合わせで２回もお替わりしてしまいました。

豆の分量も、砂糖も塩も計らずに、カンと味見だけで作った小倉あん。とっても自分好みの味がします。

クリスマスの頃は、例年ですと「お正月の黒豆」の試作をしています。明日、できるかなぁ‥‥