金時の甘煮入り醤油味のお赤飯

先頃、岩手在住の友人から届いた、手づくりのお赤飯の写真です。金時豆を甘く煮て、醤油味のおこわと混ぜたものだそうで、最初は「えぇ〜！？」と思いましたが、味を想像していたら自分でもつくってみたくなりました。

写真左／ひと晩水浸けした金時豆を甘煮にしました。

写真中／餅米を昆布の出し汁に浸し、お醤油を少し加えて炊きました。

写真右／炊き上がったご飯に煮豆をのせて、ざっくりと混ぜ合わせました。

少しだけ試食してみたら、なんとなく弱気な味付けです。

う〜ん。ご飯の醤油味がもっと効いてたら？
う〜ん。豆はもっと甘いほうが、いい？

まるで後出しジャンケンみたいに、思うままに味を調整したのが下の写真です。友人を真似て、白ごまをふりかけました。

２度も混ぜたので、おこわがお餅ぽくなってしまいました。でも、なんか、コレ、くせになりそうです。うふふ。

自家製の大根ヌカ漬けを添えました。金時豆の甘煮入り醤油味のお赤飯、改良の余地はありますが、またつくってみたい、また食べたいおいしさの予感がします。