レンズ豆と雑穀のプチプチ・サラダ

雑穀の魅力を教わった余韻で、なんとなく雑穀な料理をしたくなりました。

雑穀が入ってて、豆なブログにも登場できるスグレモノは、この子です。前に、穀物屋 森光商店で買った「イタリアン五穀」は、透明ケースに60g入りのお洒落な雑穀の詰め合せ。

粟（黄色）・スペルト小麦（白っぽい肌色）・茶レンズ豆・赤レンズ豆・大麦の５種類を、大さじ１杯すくって、鍋で茹でているうちに、野菜を用意します。

冷蔵庫にあった野菜は、キュウリ・パプリカ・紫タマネギでした。そこにツナも加えて、塩、白ワインビネガー、オリーブオイルで適当に味を調えました。

レンズ豆と雑穀入りサラダ　　緑に黄色に紫色‥‥それだけだったら狂気な色の組み合わせかもしれませんが、２種類のレンズ豆（茹でると赤レンズ豆の色は極端に褪せます）と雑穀が加わることで、なんだかソレっぽくまとまりました。

味ですか？　うん、大丈夫。適度な酸味が食欲を促してくれます。そうそう、塩は奮発して、ゲランドの一番塩を使いました。とんがり過ぎない塩味が、おいしさの秘訣だったかもしれません。