北海道スタイルの甘いお赤飯

１日でも15日でもないのに、赤飯をつくりました。タイトルそのまま、北海道スタイルの甘いお赤飯です。いつもは、白いおこわに甘納豆を和えるつくり方ですが、今日はじめて色紅を使ってみました。

食用色素　粉末タイプ　赤　230円

「ベニコウジより得られる色素です」と書いてあります。
色紅は食品添加物につき、これまであまり使う気がしなかったのですが‥‥　いつもの白いおこわに甘納豆の粒ツブは、どうにも「色気なし」に感じて、一度使ってみようと思い立ちました。

最初の写真の右端に写っている「耳かき」のような透明スプーン１杯が、約0.1g前後だそうです。

写真左は、耳かき１杯の色紅を餅米に入れたところ。
写真右は即効性に期待して、耳かき３杯入れてかき混ぜたところ。

けっこうすぐに、餅米に色が移ります。

それを、いつものように蒸し器で蒸して（写真左）、甘納豆（右）を加え、豆の形をくずさないように、さっくりと混ぜます。

今日の餅米は、北海道遠軽町の辻本の親分にいただいた「オホーツクの餅米」です。上手になって使おうと残しておいたうちから、１合使いました。

今日の甘納豆は、中村製餡所で買った「かの子あずき」です。大さじ４杯を使いました。
粒がしっかりしてて、あったかおこわに混ぜると、ほっこりとした食感とやさしい甘さを発揮してくれます。

じゃじゃ〜ん、完成です！

北海道・遠軽町＋京都・中村製餡所のマリアージュ 　あま〜い♪お赤飯

中村製餡所の「はる」さまいわく、「京都では、甘いお赤飯を食べる習慣はありませんもんねぇ‥‥」とのことでした。が、はる さまのところの「かの子」ちゃんは、甘いお赤飯になりましたよ〜 (o^-^o)

試食してもらった人の声
「見た目は赤飯だけど、食べたらまるで、お菓子やね」。色紅でつけた色が、本来のお赤飯より加工食品っぽいとのご指摘も受けました。

甘いお赤飯をピンポン玉くらいに丸めて、冷ましてみると、ホントに和菓子のようです。

美味しくするコツは、豆選びですね。東京・赤坂の雪華堂さんの「あまなっとう」でつくったときも、京都・中村製餡所の「かの子あずき」でつくったときも、品のいいお味になりましたもん。

ほんのり甘くて、丸っこくコロコロしてて、かわいいかも？

北海道スタイルの甘いお赤飯が全国区になるように、赤飯運動と共に、皆さんにお知らせできたらいいなと思います。