スンドゥブチゲ初挑戦

スーパーで「スンドゥブチゲの素」を売っていたので、試しに買ってみました。週に３〜４回、大学生男子たちの晩ごはんをつくるようになり、最近よく「栄養のつくおかずって、何だろう？」と考えます。

キーワードは「スタミナ」「栄養バランスよく」「野菜もたっぷり」「愛情♡こめて」、ほかにも‥‥

スンドゥブチゲ

試作は１つの鍋で２人分。豚肉は出汁が出るので最初から入れました。「素」を熱し、豚肉と絹ごし豆腐、白ネギを入れて煮ます。

途中で半分に分けて、肉は全部、私の鍋へ。そこに、はんぺん（魚系）を加え、仕上げに卵を割り入れ、青ネギの小口切りを散らします。

辛口の割に、辛さが弱かったのは、豆腐やネギの水分が出たからでしょうか？　本番では豆腐の水切りを、もっとしっかりしなくては。
具材は、はんぺんを入れず、しめじや白菜のほうが良さそう。

実は過去に２回、釜山に取材に行ったことがあり、そのうちの１回がチゲ取材でした。私は本場のスンドゥブチゲを食べたことがあるので、丸大食品さんの「素」をもの足りなく感じるのだと思います。
「素」ナシで、つくれるようになりたいなぁ‥‥

＊豆腐つながり情報
今夜の「ためしてガッテン」で冷や奴について紹介されていました。人間の舌に届く「おいしい温度」は、17℃の冷や奴だそうです。
冷蔵庫から出した「冷え冷え」よりも、28℃くらいの室内に20分ほど置いた豆腐のほうが、おいしく感じるのだとか。知らなかった (*^-^)