甘納豆おこわ

札幌のＳ先生より、「日本の歳時記を味わう　祝いの料理」という冊子と共に、「甘いお赤飯」のつくり方指南のお手紙をいただきました。Ｓ先生、ありがとうございます。

北海道在住の辻本の親分も、甘いお赤飯をつくられたと、この前ブログに書かれていましたし‥‥　私もつくってみたかったのです。

せっかくなので、とびっきりの「あまなっとう」を使いました。
もちろん、いただきものです。

東京・赤坂の雪華堂さんの「あまなっとう」。そのまま食べても、とても美味しいので、どうしようかと迷いましたが、Ｓ先生の２つめのつくり方に習い、思い切って使わせていただくことに‥‥

「お米が蒸し上がった段階で甘納豆を混ぜると、豆とお米の一体感はありませんが、甘納豆の歯ごたえがあって、好評です」とのこと。

もち米に色紅で色をつけると赤飯ぽくなるのでしょうが、あえて白いままの「蒸しおこわ」をつくり、「大納言」が型くずれしないように丁寧に混ぜ、器に移して「白花豆」と「お多福豆」を飾りました。

そのまま口にしても、とってもおいしい「あまなっとう」が、おこわになると‥‥

ほんわり温かさの残る段階で味見してみました。ふっくら、ふんわり、あまなっとうの甘味がうっすらと おこわに移り、熱が加わることで あまなっとう自体も、味が濃くなったように感じました。
おはぎや桜餅が好きな人には、好まれる味だと思います。

素材が良いと、上品で上質な味になるのですね。
赤飯のときみたいに、塩を少し加えてみようかとも思いましたが、よけいなことをしなくて良かったです。

次回、スーパーのミックス甘納豆を買って砂糖を洗い落としてつくって、同じ感想を抱くかどうかはわかりませんが‥‥
甘納豆おこわ、私は好きです (･∀･)!!