本日、15日につき

お赤飯をつくりました。

遅めのお昼ごはんに、ちびッ子サイズのおにぎりと奈良漬、サツマイモとわかめの味噌汁

丹波大納言と福岡県産餅米「ヒヨクモチ」を使った赤飯をおにぎりにしました。私の手は大きいので、意識しないとデカイおにぎりになります。

３合の餅米を蒸してつくった赤飯。小さいサイズのおにぎりだと、たっくさんできます。

私のいまのつくり方は、北海道遠軽町の親分のやり方に、師匠（穀物屋 森光商店）の方法、三条商店街のおばちゃんのやり方をミックスしたつくり方です。蒸している過程を写真に撮りました。

１）餅米３合：豆（丹波大納言）大さじ５のバランスでつくりました。餅米を豆の煮汁に１晩浸しておきます。すると、色が移って蒸し上がりがキレイな色になります。

２）蒸し器で蒸すこと20分。

３）残しておいた豆の煮汁（餅米を浸しておいた汁）に塩を小さじ１ほど加え、蒸し器から出した餅米を蒸し布のままジャブンと浸します。

４）そこに、茹でておいた豆を加え、さらに25〜30分ほど蒸します。

５）蒸し上がったら、餅米と豆をざっくりと混ぜ合わせて出来上り。好みでゴマ塩をふりかけてください。