赤飯に合う お漬物って？

本日15日は「赤飯の日」。

先日の予告どおり、今日のお赤飯は「羽二重もち」と「丹波大納言」でつくりました。
辻本の親分のお母さまのつくり方＋福島米穀店の奥さんに習ったつくり方＋自己流アレンジで、蒸し器を使ってつくりました。

蒸し上がりに、なんとなく今日は、ごはんがやや硬いような気がしたので、蒸し上がり表面にパッパッパと水を回しかけ、少し置いて硬さ調整。ふむふむ、それで大丈夫になりました。

「赤飯に合う お漬物って、何だろう？」と、少し前から考えていたのです。

カレーには福神漬け＆らっきょう。とんこつラーメンに紅ショウガと辛子高菜。白ごはんに梅ぼし。

だったら、お赤飯に合うのは‥‥？　白菜の漬物？　たくあん？　柚子だいこん？　キュウリの糠漬け？　‥‥そうして至った自分なりの回答は、奈良漬けでした。

↓　私の好きな奈良漬けは、コレです。

京つけもの「錦・高倉屋」の極上奈良漬

丁寧に二度漬けされているそうで、酒粕のお酒の加減がとても好き。適当な大きさに切って食べるとき、瓜に滲みたその酒粕の濃度が、ただ者ではない。下戸が食べたら酔っぱらうかもしれません。

私はこの奈良漬をアテに、冷酒を飲むのが好きでした。福岡在住の頃は、よくそんな道楽をしてたけど、現在は健康のため禁酒中。赤飯とのマリアージュを愉しむことをヨシとしましょう。

羽二重もちと大納言のお赤飯、豆の堂々とした大きさとふくよかさに負けないくらい、しっかりしたおこわができました。

６月後半も、どうぞ健やかに過ごせますように (・∀・)