ひよこ豆のカレー

とあるレシピが世の中に出回った際に、シロウトでもうまくつくれるかどうか、その試作係をするのが私の仕事のひとつ。
「ひよこ豆のカレー」と書けば、ピンとくる方もおいでかと思いますが、プロ仕様のレシピと香辛料をわざわざ送っていただいて、試作のような実験のようなカレーづくりをしました。

プロ仕様の香辛料

カルダモン・クローブ・シナモンパウダー・黒粒こしょうのセットです。
東京・上野「大津屋商店」さんの香辛料。香りがとても良いからと、送ってくださいました。

確かに、マメラボでよく使っているギャバンやS＆Bなどのとは違う香り‥‥

ひよこ豆のカレー制作中

お店のように、おいしくできますようにとの願いを込めて、ル・クルーゼの鍋を使いました。
レシピでは豚挽き肉200gを使わなくてはいけないのですが、そうすると、カレーひと鍋全部を自分ひとりで食べなくてはいけなくなるので、牛豚合挽肉を使いました（師匠、お許しを）。

このカレーは、よく炒めて、焦がさないようにしょっちゅう混ぜながら、部屋の中をカレー臭だらけにし、ついでに自分も頭から足先、手先まで全身カレー臭だらけになってつくるのがコツです。

出来上りは、うふふ。
福岡在住＆久留米修行時代を思い出す出来上りになりました (o^-^o)

最後にちゃんと、香辛料を取り出すところまでが修行先で習ったカレーのつくり方です。
カルダモンと黒コショウが結局最後まで１粒ずつ見つかりませんでした。。。

ひよこ豆のカレー

カレーに合せるのは、本当だったら「チャパティ」がおすすめです。「ナン」や「ピタパン」でもいいと思います。

ステテコをはいたようなおじさんのいらっしゃるご家庭では、カレーはどうぞ白ごはんにかけてお召し上がりください。