赤飯外交

４月１日から始めた赤飯運動、あちこちでちょっとずつ動き出しました。関係各位、応援してくださる皆々様に「ありがとうございます！」

先日、５月１日「赤飯の日」に、私がつくった赤飯は、穀物屋 森光商店レシピの、蒸してつくる赤飯です。

出来上がってすぐは「そこそこ、おいしく出来たな」と思いました。

そこで、お届けしたのは再訪の機会を願っていたココのお店のこの方です。

左／のどか、「あんこ有ります」の写真を撮る、の図
右／中村製餡所のＮさま

そう。ねらっていた「こしあんもなか」が食べたくて、連休前の駆け込み買いです。Ｎさまはいつも、おだやかな笑みを称え、（半ば強制的なお願いの）赤飯スナップにご協力くださいました。

赤飯が蒸し上がったときは、小豆がちょっとかたかったかな？　くらいで、許容範囲内だと思ったのです。晩に自分で食べたお赤飯は、大×でした。Ｎさま、ごめんなさい。。。

中村製餡所のある妖怪横丁からの帰り、ガイドさんに誘われるままついて行った「三条商店街」では、豆のステキな量り売り現場を発見。

北海道大納言小豆　新２デシ　二百五十円
京都産丹波大納言小豆　新２デシ　五百円

そう、この「２デシ」に引き留められました。姜尚美さんの「あんこの本」で見た「２デシ」ですよ。お店の奥さんとお話ししているうちに、「２デシ」は２デシリットル（180cc×２）ではなく、200cc のことだと分かりました。
戦時中（戦後？）、政府の統制でカウントする方法が変わったのだとか‥‥

趣味の陶器「福島米穀店」　米と豆類、陶器などを販売されています。

「京都暮らし４ヶ月で‥‥」な〜んて話しをしたら、福島の奥さんは、赤飯の智恵を授けてくださった上に、赤飯運動のメンバーにも加わってくださいました。

アドバイス１　豆の煮汁の色が濃くなるようにスプーンでよくかき混ぜると、酸化した煮汁は赤味が強くなり、赤飯の色もほんのり濃い色になる。

アドバイス２　赤飯が翌日もやわらかいように、プロは蒸す途中（たぶん豆を加えるとき）に、晒しに包んだ蒸し米を、一瞬だけ湯に浸す。

赤飯のこと、あちこちで勉強中です。ちゃんとおいしく出来るようになったら、中村製餡所のＮさまにリベンジしなくては‥‥　Ｎさまも赤飯運動にメンバー登録してくださいました。

赤飯は、京都に来て知り合いもなく落ち込みそうになっていた私に、神さまがもたらしてくださった「縁結び」のすべのようにも思えます。毎月１日と15日、自分で赤飯をつくって誰かをお訪ねする。しばらく続けていたら、京都に知り合いが増えていくかも‥‥

ありがとう、お赤飯　(o^-^o)