さくら白玉と金時豆

半木の道（なからぎのみち）や賀茂街道に咲くサクラがあんまり綺麗なので、しょっちゅう花見に出歩いています。

晩のおかずを買いに行くのも、わざわざ川沿いの道を通ります。
「さくら中毒」にかかっているかもしれません‥‥

3月28日の「豆なブログ」に、北海道のちかさんが入れてくださったコメントのアイデアを拝借し、さくら白玉をつくってみました。

「桜花漬」本来ですと、
←　こういう使い方をするのでしょうが‥‥
ちかさんのアイデアにのっとり、私が試したのはコレです。

　　　　　　　　　　　　　　さくら白玉、整列！

寒晒粉（かんざらしこ）で白玉団子をつくるとき、さくらの塩漬けを埋め込みました。ポイントは塩を落とすこと、できれば軽く水洗いして拭き取るのが賢明だろう、と思いました。花びらと蕾を主役に、軸のところは途中までしか使いませんでした。

白玉に合せるのは、金時豆の甘煮。法事とかでよく出てくるような煮豆をつくろうと思いました。
ほっこり煮えるように、Ｍちゃんの土鍋を使って豆を煮ました。

右は、さくら白玉を茹でて水で締めたあとの姿です。
さくらの色が薄くなります。茹でているときに、花びらが開きます。よって、あまり立派すぎる桜花漬は、白玉用には適さないみたいです。

　　　　　　　　　　　　　　さくら白玉と金時豆

どんなもんでしょう？　おいしそうに見えますかいね？

食べた感想は、桜花漬の塩の落とし方が甘かったように思います。甘かったせいで塩辛くって、とほほ‥‥　金時豆は明日のほうが、もっと美味しくなっていることでしょう。理想は法事の席に出された金時豆を食べきれずに持ち帰り、冷たくなった煮豆を食べるときの、あの感じです。

そこに、つるんと冷ゃっこい白玉が添えられ、老眼のお婆ちゃんがよぉく見たら「およよ、桜の花がついとるばい‥‥」と微笑むの図。「おじいさん、おじいさん、いっしょに食べんかいね」と手招きしたくなるような‥‥。

気分は春爛漫の さくら白玉、よろしかったらお試しください　(o^-^o)