カンタン汁粉（しるこ）

「甘いものが好きな人が、あんまりガマンしすぎるとストレスになり、かえって良くないですよ」と、天の声。

本日の京都市北区は雨降りにつき、マメラボではお汁粉に初挑戦！
この「初挑戦」がクセ物で、だいたいいつもイメージだけでつくり始め、結局は失敗に終わることが多いです。従って、本日は「自家製汁粉」の実体をつかむべく‥‥　こんな裏技（？）を使いました。

左／北海道産あずきあん（乾燥粉末あん）
京の乾物屋「山城屋」さんで買いました。100g入り 250円です。
「こしあん作りが簡単にできます。おしるこ、水ようかんなどに」と書かれています。

どれくらい簡単かと言うと、300ccの湯を沸かし、砂糖100g（好みで加減）と、粉末あんこを入れるだけ。
あとは、弱火にして程よく混ぜたら完成です（写真右）。

汁粉に使うアンコって、西日本では「こしあん」であることが多いのですが、ちゃんと「こしあん」をつくろうと思うと、粒あんより数段 手間がかりなシロモノです。

この汁粉の素を使うと、あまりにも簡単にできるため、先に白玉をつくっておくほうがベターです。

本日は白玉に加え、「玄米ぽん煎餅」を汁粉の実にしてみました。

本日の「ぽん煎しるこ」は「ほほ〜ぉ」な味です。甘さと汁粉のザラつき、ぽん煎の適度な塩味。ふふふ。

粒あん同様、こしあんの汁粉もまた、熱アツ時の汁感と食べている途中では、水分が著しく蒸発して汁粉密度が変わります。
私みたいに猫舌で食べるのが遅いヤツは、汁粉をすすっているうちに、ぽん煎がみるみる水分を吸収し、汁粉というより「あんかけ白玉＆ぽん煎」になってしまいます。

汁粉の素に書かれた分量比を正とすると、世の中の汁粉って、けっこう薄めてあるんだなと思いました。初汁粉、食べ過ぎて満腹。晩ごはんをつくる気が致しませ〜ん (ﾟｰﾟ)