お赤飯のご用意を‥‥

本日13日につき、明後日はお赤飯の日。
心ある方は明日、どうぞお赤飯を炊くご用意を。私は、親分から届いた北海道・オホーツク産のもち米と小豆を使って、お赤飯を炊く予定にしています。

おいしくできますよ〜に　(o^-^o)

お赤飯ではないけれど、豆も使ってないのだけど、最近のヒット作を掲載します。

近くの桜が、あんまりキレイだったから‥‥

お店で買った「桜花漬」が、あんまり塩辛かったから‥‥

自家製の「桜の塩漬け」をつくってみました。
私の予想ですと、桜はソメイヨシノではなく、紅枝垂れのほうが程よい塩梅（あんばい・塩桜とは書かない‥‥）になるようです。花は開いたものではなく、つぼみが良いと思います。

徳島産の「はちく」を使って「竹の子ごはん」を炊き、そこに自家製桜の塩漬けを添えました。竹の子ごはんを薄味にしていたので、桜の香りと塩の具合がいい感じでした。

dancyu ５月号のメガヒット・レシピ
５月号は「たまご料理」が特集されています。そのP66〜67に掲載されている平野由希子さんレシピ「ふわふわ スフレオムレツ」をつくってみました。

おやつのような卵焼き。ふ〜わふわです。

ざっとつくりかたを説明しますと、卵黄と卵白を分けて卵白だけのメレンゲをつくり、砂糖を少し加えたメレンゲを卵黄と混ぜ合わせ、熱したフライパンで焼きます。

これがもう、つくってる時からうれしくって、心もふ〜わふわになってきます。

スフレオムレツに自家製りんごジャムを添え、粉糖とシナモンをふりかけました。

この卵焼き、幼稚園児の息子でもいたら、私のことが大好きになってくれると思います。卵１個でできる「ふわふわオムレツ」、お試しあれ。